close
https://ft-rf.com.tw/search?query=915
新研究顯示，無法減少碳水化合物攝取的人，可能是因為古老的DNA影響所致。（示意圖：shutterstock／達志）
915MHz Antenna
以下文章來自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241019002924-260408
超愛吃澱粉別自責 關鍵點竟是「80萬年前」
字級設定：小中大特
一項新研究顯示，無法減少碳水化合物攝取的人，可能是因為古老的DNA影響所致。研究人員表示，人類體內攜帶多個唾液腺澱粉酵素的基因重複（gene duplication）稱為「AMY1」，該基因有助於人類在口腔中開始分解澱粉，這是消化米飯、根莖類甚至麵包和義大利麵等碳水化合物食物的第一步，80萬年前就已經出現在古人類身上，也大幅增加古人類可以攝取養分的食物多樣性。
這項研究於10月17日發表在《科學》（Science）期刊，對現代人患肥胖和第二型糖尿病具有實際意義。研究人員指出，AMY1基因重複變異在演化中扮演重要角色，未來研究有望揭示其對新陳代謝健康的影響。
915MHz Antenna基因重複現象可能早在80萬年前就已發生，遠在農業出現之前，這種變化幫助人類適應了含澱粉的食物。唾液腺澱粉酵素是一種分解澱粉成葡萄糖的酶，並賦予麵包獨特的風味。
以下文章來自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241019002924-260408
文章標籤
全站熱搜
留言列表
