培養食安尖兵　大葉大學藥保系辦守護食安與食品檢驗競賽

【記者 林明佑／彰化 報導】大葉大學藥用植物與食品保健學系舉辦「2024守護食安與食品檢驗競賽」，透過「食品檢驗分析」與「食品安全快問快答」兩大主軸，激發高中職學生對食安的興趣，提升學生實務操作與專業知能，成為把關國家食品安全的未來尖兵。

藥保系主任孫芳君表示，藥用植物與食品保健學系關注食品科技、健康產業與食安發展，為了推動食安教育向下扎根，培育學生成為食品安全守護尖兵，藥保系特別推動「2024守護食安與食品檢驗競賽」，活動內容包括食品檢驗分析操作及食品安全快問快答競賽，一方面透過賽事加強高中職學生的食品安全知識、食品檢驗分析能力與技巧，另一方面，促進各高中職學生之間的知識與技術切磋學習，期望未來能成為維護食品安全的重要把關者，降低食安事件發生的機率。

宋祖瑩教授指出，近年來食品添加物過量或違法添加、黑心食品案件頻傳，每一次食安事件都引發各界重視，而食品安全知識與食品檢驗分析技術提升就是維護食品安全的第一道防線，此次比賽的題目要檢驗食品中的硫巴必妥酸價，將熟鴨蛋黃蒸餾萃取，定量、檢量分析，用以確定是否符合檢驗分析標準。

比賽最後由旗山農工食品科二年級的錢佑政、張庭溱、柯沅佑獲頒金獎，抱回獎金新台幣5,000元。張庭溱同學說，他們希望可以豐富學習經驗，所以組隊參賽，每個禮拜的星期一晚上留在學校練習，很開心第一次挑戰全國性比賽就獲得好成績。